| mercredi 15 avril 2009, a 13:54 |
| Un site gourmand et appétissant |
Régulièrement sur ce blog, il y aura une rubrique spéciale pour Agnès: une amie pour qui la cuisine est un art inaccessible.
Vous pourrez y trouver des recettes simples,rapides et conviviales. Des petites recettes très utiles quand on ne sait pas quoi faire ou quand des amis arrivent à l'improviste.
Pour la suite du blog, mes deux passions seront associées pour vous proposer des menus avec une présentation et une décoration pour la table.
Pour faire un bon repas, je choisi un thème et ensuite je cherche des recettes ( sur des livres, magazines et sur internet).
N'hésitez pas à me mettre des commentaires, me demander des recettes que vous aimeriez avoir.
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| vendredi 19 mars 2010, a 10:22 |
| Repas devant la télé en amoureux |
Mousse d'avocat avec crevettes
petit croissant aux lardons et gruyère
fond d'artichaut gratiné au chèvre envelloppè d'une tranche de jambon fumé.
Sorbet aux fruits rouges
petit gâteau au chocolat
et gâteau au citron
repas élaboré en 1h45.
Régalez-vous!!!!!!!
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| jeudi 18 mars 2010, a 12:23 |
| salade composé |
salade d'epinard
composé de toast grillé et chevre fondu
noix
lardons
et oeuf poché
bon appetit !!!!!!!
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| mardi 16 mars 2010, a 09:39 |
| raclette façon tartiflette |
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| dimanche 14 mars 2010, a 10:45 |
| sangria pour les enfants |
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
2 litres de jus de raisin
2 oranges
1 litre de limonade
2 pêches
2 bananes
2 kiwis
2 nectarines
PREPARATION
Epluchez les fruits.
Couper en dés les pêches, les bananes, les oranges, les kiwis et les nectarines.
Mettez les dans une cruche avec le jus de raisin la veille.
Ajoutez la limonade juste avant de servir.
moi J'ai mis orange citron et fuits rouges congelés bonne degustation !!!!!!!!!
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| dimanche 14 mars 2010, a 10:37 |
| sangria blanche |
INGREDIENTS
Pour 20 personne(s)
5 litres de vin blanc sec 400 à 600 gr de sucre semoule selon votre goût 4 citrons 4 oranges 6 pêches 4 bâton de canelle 1 cuillère à café de grain de poivre blanc 3 clous de giroffle 10 cl de liqueur à l'orange type Grand-Marnier 1 bouteille de limonade
PREPARATION
1
Chauffer 1 litre de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre.Infuser 1 heure à couvert.
2
Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, la liqueur et les fruits coupés en cube avec la peau.
3
Remuer et laisser macérer dans un endroit frais pendant 24 heures minimum. Au moment de servir, ajouter la limonade. Dégustez !
Ci-Dessus la vrai recette moi j'ai mis orange citron fruits rouges congelés à dégustez avec modération.
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| vendredi 05 mars 2010, a 10:51 |
| plat americain |
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| vendredi 05 mars 2010, a 10:49 |
| dessert americain |
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| vendredi 05 mars 2010, a 10:48 |
| plat en amoureux |
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| vendredi 05 mars 2010, a 10:46 |
| dessert en amoureux |
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| vendredi 05 mars 2010, a 10:42 |
| gateau au yaourt |
Facile et rapide à réaliser
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Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 30 min
Liste des ingrédients
- 1 Yaourt nature.
(on prend le pot comme mesure) - 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- ½ pot d'huile
- 3 oeufs
- ½ sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Verser votre Yaourt nature dans un saladier.
Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure.
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Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure.
Préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse
Beurrer votre plat à gateau, y verser votre pâte et mettre au four.
Temps de cuisson : 30min |
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| mercredi 24 février 2010, a 17:12 |
| feuilleté |
petit feuilleté tomate seché chevre
tres bien pour un aperitif dinatoire
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| mercredi 24 février 2010, a 17:10 |
| moelleux chocolat et mille feuille framboise |
petit moelleux au chocolat
avec un mille feuille
tuile de carambar et mousse au siphon de framboise
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| mercredi 24 février 2010, a 17:09 |
| mardi gras |
beignets au fromage blanc |
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| mercredi 24 février 2010, a 17:06 |
| salade de fruits |
fruits exotique
litchi papaye ananas
servi avec une tuile de carambar
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| vendredi 08 janvier 2010, a 10:22 |
| menu du reveillon 2009 |
Voici notre menu du 31 décembre 2009
apéritif
quelques verrines achetés
du magret de canard fumé et du jambon de sanglier au poivre fumé
entrée
trio de crèmes brulée
plat
tounedos et ses accompagnements
dessert
bûche glacée
Je tiens à remercier mon commis de cuisine " guillaume" et ma petite soeur de s'être occupée de sa niéce.
et GMT pour ce cadeau de noel qui m'a bien servi pour mon entrée et mon dessert.
Très bonne soirée avec JB FlorianGuillaume Aline Moi et Pauline
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| vendredi 08 janvier 2010, a 09:57 |
| trio de cremes brulée |
 crèmes st jacques, saumon et foie gras
Voici ma recette
pour 15 crèmes brûlées
5 crèmes au foie gras
100 grammes de foie gras cuit "comme pour des toasts"
5 crèmes au st jacques
12 grosses noix de st jacques
5 crèmes au saumon
5 tranches de saumon fumé
pour l'appareil
80cl de crème fraîche liquide
20cl de lait
12 jaunes d'oeufs
sucre en poudre.
Couper le foie gras, les st jacques revenues legerement et le saumon fumé en petit morceaux.
Disposez-les dans vos coupelles.
Faites frémir le lait et la crème, pendant ce temps battez les jaunes d'oeufs (n'oubliez pas de gardé des blancs d'oeufs pour la meringue à l'italienne de la bûche glacée et avec le reste des blancs d'oeufs faites des meringues).
Ensuite versez délicatement le lait et la crème tout doucement sure les jaunes d'oeufs, battez bien la préparation.
Allumez le four à 100°C.
Répartir la crème dans vos coupelles.
Enfournez pendant 30 à 40 min ( selon la contenance des pots).
Réservez au frais jusqu'au moment de la caramélisation.
Au moment de servir saupoudrer les crèmes de cassonade, puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
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| vendredi 08 janvier 2010, a 09:34 |
| trio de creme brulée |
Ci-dessous les vrais recettes
je n'ai pas totalement suivi les recettes du départ.
Ingrédients pour Crème brûlée au foie gras :pour 2 personnes
- 100 g de foie gras frais (cru)
- 2 jaunes d'œufs
- 10 cl de lait
- 100 g de crème fleurette
- cassonade
- sel
- poivre
- Arôme truffe ou champignon (optionnel)
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Pour réaliser cette recette de crème brûlée
au foie gras, commencer par préparer tous
les ingrédients.
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Prélever 1 ou 2 tranches fines de foie gras
par personne dans le bloc entier. Réserver au frais.
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Couper le foie gras cru en morceaux dans
un . Ajouter les jaunes d'œufs.
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Ajouter ensuite la crème fleurette...
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Assaisonner de sel, poivre et . Mixer avec un pour obtenir
un appareil homogène.
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A ce stade, vous pouvez ajouter quelques gouttes
d' ou d'.
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Disposer une tranche de foie gras au fond
du .
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Verser dessus la préparation au foie gras
précédemment réalisée.
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Enfourner à four préchauffé à 100°C et cuire
30 minutes.Bien
respecter cette température !
Vous pouvez vous aider pour cela d'un
.
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Au terme de la cuisson, sortir les plats
du four et laisser refroidir.
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Réserver au frais jusqu'au moment du service.
Jusqu'à ce stade,
cette recette peut se faire
bien à l'avance, voir même la veille.
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Au moment de servir, saupoudrer la surface
des crèmes avec de la .
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La répartir en une fine couche sur toute la surface de la crème.
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Caraméliser sous le grill, à l'aide d'un ou d'un .
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Servir aussitôt.
cremes brulée au st jacques
pour 4 personnes
Préparation
crème brûlée au saumon
Ingrédients (pour 6 personnes): 40cl de crème fraîche liquide,
10cl de lait,
200g de saumon fumé,
6 jaunes d'oeuf,
graines de pavot,
sucre en poudre.
Préparation:
Préchauffer le four à 90°.
Réserver 6 petits morceaux de saumon fumé
et mixer finement le reste avec la crème.
Ajouter le lait et mélanger.
Fouetter les jaunes d'oeuf et verser sur la crème au saumon. Assaisonner, ajouter les graines de pavot.
Répartir la préparation dans des ramequins
et enfourner pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir et placer au frigo pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir,
saupoudrer de sucre et
caraméliser au chalumeau.
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| vendredi 08 janvier 2010, a 09:26 |
| plat principal |
Alors vous voyez , ce n'est pas sorciers de faire un plat de fête. Sans trop se casser la tête et sans passer toute la journée dans votre cuisine.
Allez voir votre boucher, demandez lui des tournedos de boeuf.
achetez vos légumes surgelés:
petits fagots d'haricots vert
champignons de toutes sortes
et pommes noisettes
et pour accompagnés une sauce au roquefort ou au poivre.
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| vendredi 08 janvier 2010, a 09:11 |
| Bûche glacée |
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Préparer tous les ingrédients.
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une gouttière à bûche ou autre moule de papier film.
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Remplir le fond de la gouttière de glace ou de sorbet.
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Tasser le avec le dos de la cuillère afin qu'il épouse parfaitement la forme du
moule. Réaliser une rigole en son centre, avec le dos d'une cuillère à
soupe...
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...et la remplir de la glace au chocolat façon rocher.
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Recouvrir le tout de sorbet au cassis et lisser la surface.
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Découper une bande de génoise de la largeur du moule et la
positionner sur le sorbet au cassis. Laisser prendre au
congélateur.
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Meringue Italienne: Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
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Lorsqu'ils sont bien montés...
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...y verser le sucre cuit à 121°C.(perso j'ai fait au pif)
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Battre jusqu'à complet refroidissement.
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Démouler la bûche sur un carton à bûche ou le plat de service.
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Retirer le papier film.
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À l'aide d'une spatule métallique, la surface de la bûche avec la meringue italienne...
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...dans sa totalité.
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...faire brunir la surface de la meringue.
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Décorer avec les .
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Réserver au congélateur jusqu'au moment du dessert.
pour la genoise aller voir la recette de gertrude la tortue et avec le surplu de genoise faite un roulé au nutella trés bon
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| vendredi 08 janvier 2010, a 09:05 |
| Trés chers amis |
Voici un petit message, pour vous souhaitez tous mes voeux de bonheur reussite amour santé....
Je vous embrasse.
Sophie
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| mercredi 09 décembre 2009, a 14:19 |
| gateau à la citrouille |
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| mercredi 09 décembre 2009, a 14:16 |
| cakes |
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| mercredi 09 décembre 2009, a 14:12 |
| cakes |
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| mercredi 09 décembre 2009, a 12:15 |
| pizza vite fait |
Prenez une pâte feuilletté toute prête
versez un bocal de bolognaise
et agrémentez de gruyère rapè
mettez au four 15 min 180°C.
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| mardi 24 novembre 2009, a 17:47 |
| crème instantanée |
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| mardi 24 novembre 2009, a 17:46 |
| crème carambar |
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| mardi 24 novembre 2009, a 17:44 |
| crème chamallow |
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| mardi 24 novembre 2009, a 17:43 |
| mousse |
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| mardi 24 novembre 2009, a 17:37 |
| crème tagada |
crème fraise tagada |
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| jeudi 19 novembre 2009, a 17:55 |
| buffet |
Plus précisément apéro dinatoire pour notre crémaillére 3 fois ceci.
Ci dessus les recettes pour pouvoir concoctés de bonne choses pour tout les goûts.
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| Présentation |  Bonjour,
Je suis passionnée par la cuisine et la décoration .
J'habite dans la Haute-Vienne , c'est à Le Dorat que j'aime recevoir la famille ou les amis pour leur faire découvrir mes menus concoctés spécialement pour eux.
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| commentaire(s) | mousse Wonstefru (24/02/2010 16:38)Mmmh alors ca, ca do... mousse Séverine (01/12/2009 10:40)c quoi la recette??? |
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