ci-joint image du livre de recette










ci-joint photo du gâteau d'anniversaire












Préparation: 1h30 ;
Cuisson: 12à15 min ;
Repos: 15 min + 4h ;
Difficulté: ** ;
Budget : ** ;

Ingrédients pour 10 personnes

Pour la génoise:
4 oeufs
140grammes de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
140 grammes de farine
300 grammes de pâte à tartiner

Pour la mousse au chocolat:
400 grammes de chocolat noir
80 grammes de beurre
7 oeufs

3 petits pains au lait
2 bonbons noirs

Préparez la génoise: battez les oeufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine délicatement. Versez les 3/4 de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec le 1/4 restant, formez un disque de pâte d'un diamètre supérieur à celui de votre saladier.

Enfournez les deux pâtes 12 à 15 minutes à 180°C (th. 6). La génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire. Démoulez 5 minutes après l'avoir sortie du four sur une feuille de papier sulfurisé. Dès qu'elle a refroidi, étalez la pâte à tartiner et roulez la génoise. Maintenez ce roulé bien fermé et placez-le au réfrigérateur.

Préparez la mousse: faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four micro-ondes. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs au chocolat en fouettant bien.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat.

Laissez prendre 15 minutes au frais.

Pendant ce temps, chemisez un saladier de 24 cm de diamètre de film alimentaire et tapissez-le de tranches de génoise roulée d'1 cm d'épaisseur. Versez-y la moitié de la mousse au chocolat. Couvrez avec le restant de génoise roulée puis versez le reste de mousse/. Fermez la charlotte avec le disque de  génoise. Filmez et placez au frais 4 heures minimum. Dans les chutes de pâte, coupez un petit triangle pour la queue.

Démoulez la charlotte sur un plat de service. Coupez les pains au lait en deux dans la largeur et placez-les de sorte à former les pattes et la tête. D'un coup de ciseaux, faites un grand sourire et deux yeux avec des bonbons noirs.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil: sortez la charlotte du réfrigérateur 30 minutes avant de la déguster.